當前白酒行業(yè)正處于深度調整期，短期面臨過(guò)剩產(chǎn)能與渠道庫存的“堰塞湖”，長(cháng)期面臨消費人群更替的“代際”之困。不論是從專(zhuān)業(yè)機構的調研結果，還是抖音、小紅書(shū)等社交平臺上直觀(guān)可見(jiàn)的年輕網(wǎng)友發(fā)言，都指出一點(diǎn)：年輕人對白酒“無(wú)感”，除了汾酒。例如，后浪研究所《2024年輕人喝酒報告》調查結果顯示，年輕人最?lèi)?ài)的酒類(lèi)品牌中，汾酒是唯一上榜的白酒品牌。為什么是汾酒？

　　6月12日，2025“青花汾酒梅好相汾”楊梅節開(kāi)幕暨楊梅汾酒封藏儀式在“中國陶都”宜興盛大舉辦。從這場(chǎng)由汾酒集團、鳳凰網(wǎng)聯(lián)袂打造的文化盛事中，可以看出汾酒正在通過(guò)不斷創(chuàng )新，找尋聯(lián)結傳統文化與Z時(shí)代需求的新媒介，嘗試為白酒行業(yè)搭建走出調整周期、跨越代際鴻溝的新橋梁。

　　一、今年汾酒楊梅節有三“新”

　　年年歲歲花相似，歲歲年年“節”不同。雖然汾酒集團已連續多年舉辦汾酒楊梅節，但每一屆都以全新姿態(tài)呈現在大眾眼前，這是汾酒勇于創(chuàng )新實(shí)踐，敢于突破自我的體現。今年的汾酒楊梅節尤為不同，尤以這三“新”最引人注目。

　　第一“新”，汾酒和楊梅有了新形象。全新推出的楊梅寶寶和汾酒寶寶的IP形象，憑借可愛(ài)俏皮的模樣迅速抓住大眾眼球，尤其是深受現場(chǎng)年輕女性和小朋友們的喜愛(ài)。這兩個(gè)萌趣IP在活動(dòng)現場(chǎng)無(wú)處不在，從宣傳海報到周邊產(chǎn)品，它們的身影激發(fā)了現場(chǎng)參與者強烈的互動(dòng)欲望，大家紛紛拍照打卡，分享至社交平臺，為活動(dòng)帶來(lái)了超高的話(huà)題熱度與傳播量，讓汾酒以更活潑、更親切的形象走進(jìn)消費者心中。

　　第二“新”，今年楊梅節來(lái)了新面孔，還是洋面孔。這場(chǎng)汾酒與楊梅跨界融合的盛會(huì )，吸引了來(lái)自德國、摩洛哥、白俄羅斯、蘇丹、利比里亞、俄羅斯、盧旺達等近十國的國際嘉賓參與。白俄羅斯文旅博主、三語(yǔ)主持人蘇小小，知名文旅達人“德國的包子”等國際友人深入楊梅園體驗采摘樂(lè )趣，在封藏儀式上親手以汾酒浸釀楊梅，通過(guò)沉浸式互動(dòng)感受中國農耕文明與酒文化的精妙融合。在體驗過(guò)程中，他們對汾酒與楊梅碰撞出的奇妙組合贊不絕口，新奇感與驚喜之情溢于言表。外國達人們通過(guò)自身影響力，在國內外社交平臺分享這段獨特經(jīng)歷，吸引了全球目光，為汾酒國際化傳播注入新活力，也讓世界看到中國白酒與傳統習俗融合的獨特魅力。

　　第三“新”，楊梅汾酒的健康功效有了更現代、更科學(xué)的新解答。在宜興當地人從小就知道楊梅酒具有促進(jìn)消化、抗菌消炎、解暑止渴、活血化瘀、養顏美容等功效，但大家卻不知道這些功效背后的原理。本次楊梅節上，來(lái)自不同領(lǐng)域的專(zhuān)家從科學(xué)視角賦予傳統飲品嶄新的健康詮釋。

　　中國農業(yè)科學(xué)院教授、原世界衛生組織健康教育中心顧問(wèn)孫樹(shù)俠指出，楊梅作為“夏季圣果”富含維C與花青素，與遵循“清蒸二次清”非遺工藝釀造的汾酒結合，既契合《黃帝內經(jīng)》“夏養蕃秀”的時(shí)令之道，又通過(guò)“酸甘化陰”的中醫理論，為女性提供天然養顏方案——每日適量飲用楊梅汾酒，可借酒性通絡(luò )促進(jìn)營(yíng)養吸收，實(shí)現抗氧化、滋陰潤燥的雙重功效。

　　中國農業(yè)科學(xué)院教授、原世界衛生組織健康教育中心顧問(wèn)孫樹(shù)俠

　　北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測中心主任、北京聯(lián)合大學(xué)食藥同源原料和新食品原料及保健食品研發(fā)教授團隊負責人閆文杰也給出了藥食同源方面的專(zhuān)業(yè)解答：“楊梅當中含有花青素類(lèi)、黃酮類(lèi)等等多酚化合物，當成分達到一定劑量時(shí)，就可以起到相應的功效�！倍鴹蠲肪仆ㄟ^(guò)酒精促進(jìn)生物活性成分的吸收，能更有效地發(fā)揮健康作用。

　　北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測中心主任、北京聯(lián)合大學(xué)食藥同源原料和新食品原料及保健食品研發(fā)教授團隊負責人閆文杰

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院研發(fā)副總監薛潔則從發(fā)酵工藝方面給出了答案。她分析了楊梅酒浸泡法工藝的優(yōu)勢(工藝簡(jiǎn)單、高效、可控，保留風(fēng)味營(yíng)養)，并特別強調選擇汾酒這類(lèi)清香型白酒作為基酒是保留美味與健康的關(guān)鍵：汾酒的清香特性能最大化保留楊梅的營(yíng)養成分，且不掩蓋其風(fēng)味。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院研發(fā)副總監薛潔

　　二、創(chuàng )新性發(fā)展破局“代際”之困

　　當酒、文化、旅游首次被聯(lián)系到一起時(shí)，白酒行業(yè)對“酒文旅”充滿(mǎn)了想象，而如今千篇一律的回廠(chǎng)游逐漸讓行業(yè)失去興趣。在此背景下，這場(chǎng)別開(kāi)生面的汾酒楊梅節顯得難能可貴，這是汾酒集團創(chuàng )新意識與能力的展現。

　　“我們看到的不僅是品牌跨界的新范式，更是傳統文化‘雙創(chuàng )’發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐……中華文明的傳承亦需在堅守中創(chuàng )新、在融合中煥新�！痹�文化部副部長(cháng)、國家文物局原局長(cháng)勵小捷在楊梅節開(kāi)幕式的致辭中充分肯定了本次活動(dòng)的開(kāi)創(chuàng )性，并以開(kāi)闊的歷史視野與辯證的文化哲思為我們詮釋了創(chuàng )新是文化傳承的“靈魂”。

　　原文化部副部長(cháng)、國家文物局原局長(cháng)勵小捷

　　鳳凰衛視編委，鳳凰網(wǎng)副總裁、總編輯鄒明在致辭中也對汾酒的“破界”勇氣表示贊嘆。他認為文化的生命力在于連接，而連接的使命在于傳承�！皬男踊ù宓那逑愕揭伺d的鮮甜，汾酒以開(kāi)放姿態(tài)擁抱地域風(fēng)物，用這場(chǎng)儀式，詮釋了“酒以載文”的深層邏輯——酒是流動(dòng)的文明，而文明因交融而永續�！�

　　鳳凰衛視編委，鳳凰網(wǎng)副總裁、總編輯鄒明

　　本次汾酒楊梅節不僅展現了汾酒的創(chuàng )新力，也透露出汾酒集團對如何傳承、創(chuàng )新酒文化，如何破解白酒“代際”之困的思考與規劃。

　　“我們要在跨界創(chuàng )新中去探索更契合未來(lái)的白酒發(fā)展，讓汾酒成為溝通代際的橋梁，讓汾酒的清香在新時(shí)代恒久飄逸！”汾酒股份公司副總經(jīng)理，汾酒銷(xiāo)售公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理張永踴的致辭展現出出汾酒集團對消費者代際更替與白酒未來(lái)發(fā)展的意識與責任感。他以部分年輕消費者通過(guò)制作、品飲楊梅汾酒，從而愛(ài)上汾酒為例，反駁了年輕人不喝白酒的觀(guān)點(diǎn)。他認為，白酒與當下年輕人追求的“悅己”消費并不矛盾。未來(lái)汾酒集團將持續挖掘白酒與地域文化、時(shí)令風(fēng)物的融合潛力，向消費者傳遞白酒蘊含的生活美學(xué)與情感價(jià)值，并通過(guò)多維度的創(chuàng )新實(shí)踐，構建傳統白酒文化與現代消費市場(chǎng)的對話(huà)橋梁，持續推動(dòng)中國白酒文化的創(chuàng )造性轉化與創(chuàng )新性發(fā)展。

　　汾酒股份公司副總經(jīng)理，汾酒銷(xiāo)售公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理張永踴

　　汾酒將如何實(shí)現創(chuàng )新性發(fā)展？通過(guò)汾酒股份公司總工程師韓英的講話(huà)，我們可以探知一二。韓英指出，成長(cháng)于物質(zhì)富足環(huán)境下的Z世代，對飲品的口味擁有更強的探索欲，也對儀式感、文化屬性和情緒價(jià)值產(chǎn)生了更高的需求。為此，她表示，汾酒集團將以楊梅節為起點(diǎn)，開(kāi)啟新消費場(chǎng)景的三大探索。一是破界.年輕力：結合國潮文化，打造輕酒飲品，讓汾酒成為年輕人的社交新語(yǔ)言。二是場(chǎng)景.新體驗：冰鎮梅酒、桂花汾酒等新飲用方式、場(chǎng)景的持續追捧，讓傳統美酒融入山水生活，打造輕社交體驗。三是文化.共創(chuàng )新：攜手非遺、藝術(shù)等，以楊梅等為題開(kāi)展文創(chuàng )活動(dòng)，讓消費者不僅是飲者，更成為文化共創(chuàng )者，讓傳承在創(chuàng )新中生生不息。

　　汾酒股份公司總工程師韓英

　　如今“95后”逐漸三十而立，離白酒主要消費群體“交棒”Z時(shí)代的時(shí)間越來(lái)越近。白酒未來(lái)將以何種形式完成消費代際更替，尚不可知，僅從目前來(lái)看，最有可能贏(yíng)取Z時(shí)代芳心的老名酒，非汾酒莫屬。從本次汾酒楊梅節的創(chuàng )新實(shí)踐中，可以找到很多白酒行業(yè)破解短期困境與長(cháng)期隱患找到新思路、新路徑：以國際化求“市場(chǎng)增量”，以年輕化求“未來(lái)增量”，通過(guò)“產(chǎn)品+文化+體驗”的生態(tài)構建突破地域限制，將傳統習俗與文化轉化為具有體驗感和社交屬性的消費新場(chǎng)景等等。正如張永踴在致辭中所言，“芳林新葉催陳葉,流水前波讓后波……汾酒會(huì )每年帶著(zhù)更好的自己，與各位再次相遇，建構更美好的未來(lái)！”不論是企業(yè)發(fā)展，還是文化傳承，都需要以創(chuàng )新應對時(shí)代變化，以一次次破繭新生贏(yíng)取一代代青年人的芳心。