“等我去做多白��！”“我追一個(gè)漲�！薄�—這不是股民在談?wù)摻灰�，而是消費者在青島臺東步行街“青島啤酒（600600）交易所”上演的場(chǎng)景。

　　你可能炒過(guò)啤酒股，但可能沒(méi)炒過(guò)這種喝出來(lái)的啤酒“股”。6月正是喝啤酒的季節。青島臺東步行街上的“青島啤酒交易所”火了。青島純生、青島白啤、四廠(chǎng)鮮啤、青啤原漿、青島黑啤等幾十種不同口味啤酒被標注上了“股票代碼”，按照實(shí)時(shí)價(jià)格交易。

　　消費者的下單直接影響啤酒價(jià)格漲跌，喝得越多、買(mǎi)得越多的單品，價(jià)格也上浮。每一次掃碼接酒，消費者買(mǎi)的都是實(shí)時(shí)“行情”。

　　當喝啤酒被賦予“股票代碼”，價(jià)格隨供需實(shí)時(shí)波動(dòng)，買(mǎi)酒如同炒股般緊張刺激，一種融合消費與金融體驗的創(chuàng )新模式，在這個(gè)啤酒季徹底點(diǎn)燃了消費熱情。越買(mǎi)越“上頭”。

　　6月12日，一位接近青島啤酒的行業(yè)人士告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，青島啤酒一直都有參與“青交所”，“產(chǎn)品都是通過(guò)我們經(jīng)銷(xiāo)商提供的，這個(gè)交易所本身是我們的一個(gè)銷(xiāo)售終端”。

　　“青島啤酒交易所”火了，但“多巴胺”消費趨勢下，它究竟能火多久？

　　從喝啤酒到“玩啤酒”，“青交所”開(kāi)盤(pán)買(mǎi)酒如同買(mǎi)股票？

　　走進(jìn)青島臺東步行街，一個(gè)充滿(mǎn)金融科技感的“青島啤酒交易所”門(mén)頭格外吸睛。銀色的環(huán)形柱體上，環(huán)繞著(zhù)巨大的黑色電子屏，實(shí)時(shí)跳動(dòng)著(zhù)30種不同口味啤酒的“行情”：青島純生、白啤、原漿、黑啤、四廠(chǎng)鮮啤以及各色果啤，每種都被標注了獨特的“股票代碼”，清晰顯示著(zhù)實(shí)時(shí)單價(jià)（元/500ml）、漲跌幅和成交量。屏幕每10分鐘刷新一次數據，像極了交易中心的數據大屏。

　　電子屏下方，對應著(zhù)30個(gè)閃亮的“酒龍頭”。消費者領(lǐng)取一個(gè)500ml的杯子后，便可在大屏前“選股”——看中哪款“啤酒股”，掃碼即可按當下實(shí)時(shí)價(jià)格付款，隨后自助接酒。

　　買(mǎi)的人越多，單品價(jià)格應聲上浮，反之則可能“跌�！�。這種價(jià)格隨供需實(shí)時(shí)波動(dòng)的機制，讓每一次掃碼打酒都充滿(mǎn)了不確定性，“我花14元買(mǎi)的果啤，10分鐘后大屏就顯示單價(jià)降了5元！”一位來(lái)青島旅游的消費者直呼體驗新奇又刺激�！霸劫I(mǎi)越上頭！”

　　據一位接近青島啤酒的行業(yè)人士向《每日經(jīng)濟新聞》記者透露，“青交所”是青島啤酒的一個(gè)銷(xiāo)售終端，“產(chǎn)品由其經(jīng)銷(xiāo)商提供”。

　　據記者了解，這個(gè)交易所自5月中旬試運營(yíng)以來(lái)，憑借“喝啤酒喝出金融儀式感”的獨特體驗，迅速成為流量爆點(diǎn)。數據顯示，僅端午假期，其日均客流量就突破萬(wàn)人次，單日啤酒銷(xiāo)量更是高達120萬(wàn)毫升。

　　“青島啤酒交易所的玩法是餐飲自助銷(xiāo)售的跨界突破�！绷柩阕稍�(xún)創(chuàng )始人林岳向記者分析道：“它將類(lèi)股市的漲跌定價(jià)機制引入實(shí)體消費，天然具備強社交話(huà)題屬性，在消費過(guò)程中制造了裂變式傳播，營(yíng)銷(xiāo)效果堪稱(chēng)‘漲�！��！�

　　“青交所”爆火，不僅點(diǎn)燃了啤酒的消費市場(chǎng)，更讓青島文旅的“啤酒IP”火出圈。

　　“長(cháng)期來(lái)講這勢必是該步行街的一個(gè)打卡點(diǎn)，因為啤酒消費對青島游客來(lái)講幾乎是一個(gè)剛需�！绷衷栏嬖V記者，文旅對于餐飲、食品、酒水的加持近年來(lái)尤為明顯，只要大家愿意走出來(lái)，消費需求就存在，文旅就是很好的載體，在這個(gè)基礎上創(chuàng )新場(chǎng)景和服務(wù)模式，就容易獲得流量和口碑。

　　“青交所”能火多久？“多巴胺”消費正成酒類(lèi)飲料新戰場(chǎng)

　　近兩年來(lái)，從炸雞配紅茶、可樂(lè )加黨參、蹦迪穿護膝，到中式茶啤、糖葫蘆精釀、養生奶茶，再到如今的“買(mǎi)啤酒看漲跌”。存量競爭時(shí)代下，讓年輕人上頭的“多巴胺”消費正成為酒類(lèi)、飲料市場(chǎng)的新戰場(chǎng)。

　　《2023—2024啤酒消費白皮書(shū)》顯示，茶味、桂花味、接骨木味、海鹽古斯味等口味啤酒漸成新寵。另有數據顯示，“更豐富口味”占據消費心理的“C位”。

　　“這個(gè)事情蠻好玩的，而好玩，恰恰是吸引年輕人的一種方式，它的傳播意義大于它的銷(xiāo)售意義�！痹谄【飘a(chǎn)業(yè)深耕多年的產(chǎn)業(yè)專(zhuān)家方剛對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，啤酒本身就是年輕化、有飲料屬性的酒種，因此如何吸引年輕人并能夠提供具有情緒價(jià)值的新玩法，是啤酒各大廠(chǎng)商需要思考的問(wèn)題。

　　事實(shí)上，為了抓住消費者的眼球，品牌廠(chǎng)家們絞盡腦汁。例如，便利店推出的調酒套餐，融合擼寵、日咖夜酒的復合空間小店，還有部分酒館引入劇本殺、音樂(lè )演出等，將飲酒與休閑、社交、娛樂(lè )等業(yè)態(tài)深度融合，吸引更多人“微醺”。

　　然而，為“腎上腺素、多巴胺”買(mǎi)單的酒類(lèi)、飲料消費會(huì )只是一陣風(fēng)，還是成為新風(fēng)口？

　　在林岳看來(lái)，從本質(zhì)來(lái)講，“交易”的概念僅僅是營(yíng)銷(xiāo)的噱頭，因為基本上只有買(mǎi)入。但這波操作情緒價(jià)值拉滿(mǎn)，消費者會(huì )因為“趁低買(mǎi)入”而欣喜，這種深度融合財經(jīng)概念與線(xiàn)下消費場(chǎng)景的創(chuàng )新，正成為青島啤酒吸引年輕群體、引爆夏日啤酒市場(chǎng)的強力引擎。

　　方剛認為，“青交所”的出現是基于消費場(chǎng)景產(chǎn)生的一種營(yíng)銷(xiāo)新業(yè)態(tài)，這一定程度上或將帶來(lái)一種消費場(chǎng)景的變革。從單純的物質(zhì)屬性轉向情緒價(jià)值，本質(zhì)上是一種消費升級的表達。未來(lái)這種類(lèi)似的創(chuàng )新玩法會(huì )越來(lái)越多，想盡一切辦法讓消費者參與進(jìn)來(lái)。

　　“這種場(chǎng)景理論上可以放在所有的年輕人聚集的場(chǎng)所中，啤酒本身就是接近飲料的一種酒類(lèi)，其飲料化很早就開(kāi)始了。未來(lái)，啤酒消費像喝奶茶一樣，端一杯啤酒逛大街的場(chǎng)景很有可能會(huì )出現�！狈絼偙硎�。